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建平小吃—豆角焖饭

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        豆角,猪肉切丁。土豆切丁备用。油锅烧热,加入肉丁炒至变色。加葱姜翻炒。然后加五香粉,酱油少量。然后加豆角丁继续翻炒。加入土豆丁,加1.5L水,水面没过蔬菜。加入少量甜面酱,豆角会更好入味。大火煮15分钟左右。待土豆完全熟透后,加入适量的盐和鸡精调味。加入米饭,剩饭或新煮饭均可。剩饭要大火翻炒。新饭小火或关火后翻炒均可。翻炒均匀即可出锅。

小贴士

        传统豆角饭都是用生米和豆角一起闷熟,此法更接近炒饭。

 

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发表时间 (2014/6/10 16:35:26)
还有一种烀饼,就是在大锅炖豆角土豆是,上面铺一层发面饼,菜熟了,饼也熟了。 >>更多
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