海参怎么做营养好吸收?海边渔民的私房菜谱，邻居的小孩都馋哭了
冬季滋补自然少不了海参，但是什么样的海参滋补能力强，海参怎么吃营养才更好吸收，很多人都说不清楚，我大小是在海边长大的，看着家里老人吃海参长大，对海参的吃法还是有点研究的，每到冬天，周围的同事也总是为我这个问题。
首先海参对人体真的有滋补作用吗?我的答案是肯定的。吃海参的好处多多，《本草纲目拾遗》里说黑玉海参能“ 补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。沿海一带的老人每年冬天都会吃上一整冬的黑玉参，确实身体健康，感冒也很少。
什么是黑玉参?黑玉参是辽参的一种，为什么我家这边比较认呢，因为黑玉参是产在大连一带水域的，好水才能有好海参，大连的水质比较干净，海参自然更营养。我老家一带的挑选方法，就是认品种。食用海参的品种有很多，当季的并且能够滋补的，还是黑玉参要更好一些。
如果想要有好的滋补作用，海参的品种选择很重要。同样是黑不溜秋的海参，为什么市面上卖啥价钱的都有，就是因为海参和海参之间也有很大的差距。街边的饭店就有不少带海参的菜，但是这里用的海参都是很普通的食材，不具有养生滋补的作用，街边饭店花不上100元就能买到一大盘。
食用方法也会影响黑玉参营养的吸收，一般来说，干海参发制好之后，直接吃是营养流失比较少的方法。虽然说饭店里有不少海参菜，但是自家做起来还是有难度的。不仅如此，烹调的手法不对，海参的营养就会流失，很难被人体吸收，这就得不偿失了。沿海家庭是怎么吃海参的，给大家分享一个食谱，黑玉参花胶乌鸡汤，简单好上手，营养好吸收不说，味道也很鲜美：
海参花胶乌鸡汤
用料海参1条、花胶2片、乌鸡1/3只、红枣、枸杞、淮山、姜片
步骤1：海参提前泡发好、花胶泡发好。
步骤2：乌鸡剁小块淖去血水，洗净红枣，枸杞，淮山，生姜去皮切片。
步骤3：全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时即可。
