[旧帖新发]小米粥的來歷_文学随笔_建平论坛

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9模范市民
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发表于：2010/10/15 17:35:37
来自：辽宁

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小米粥的來歷

国庆期间我帮助父母收割谷子，身心疲惫之余，便想起老兵粥铺香喷喷的小米粥，还有超市五花八门各种功效的的小米。大家都知道小米的神奇功效，不说别的，单是妇女坐月子和胃炎患者，小米粥是万万不可少的。可是，亲爱的朋友们，你知道小米粥是怎样熬成的吗？
这要求经过以下几个步骤：
一、播种
选用优良的谷种，谷种是自己选的或从种子站购买的。等待老天下透雨，开始选择适宜的土地播种。先用畜力的犁杖犁开土地，用点葫芦头将谷种播点均匀。因为种子发芽面临以下考验，虫子或野鸡等鸟把谷籽吃掉，发芽后干旱谷芽干死，土盖得太厚将芽捂死，土太薄风儿抽死，下大雨将地糊住把芽焖死。所以点种尽量多点些，以保证出苗率。播种后，施上底肥，前几年，都是施有机肥，现在没有了农家肥，全是化肥。施肥后用一种叫做簸梭的农具将土盖上。种完几个小时后用石头磙子压一遍，以保证湿度，防止水分被风抽走，保证出芽率。
二、薅苗
如果运气好的话，不用翻地重种，谷苗几天后出来了，可能出现不够苗或苗太多的情况，缺苗就要补种各种豆类。这时要防止虫吃，发现有虫及时喷药，否则一块地几天荡然无存。苗长大了，杂草也来争夺阳光雨露，更重要的是昂贵的肥料，所以马上薅地，薅去多余的谷苗和所有的杂草。薅地是一份辛苦的工作。劳动者或蹲或爬，手持夸锄，边松土边薅苗除草，十分劳累，汗珠子掉地下，不知摔碎了几瓣。如果杂草太多，则用耒（读lei，一种松土除草的农具——编者注）子耒一遍，两遍甚至三遍。
三、追肥
如果风调雨顺的，小苗茁壮成长，当高度达到膝盖时，马上该追肥了，肥料主要是尿素，用点葫芦头将尿素播在垄沟里，用犁杖犁上土，将化肥盖上，同时犁出新沟，下雨时蓄水。追肥后马上下雨则是农民的福份。
四、喷药
经过薅田间大草，如果顺利，谷子该吐穗了，这时将莠草拔掉，防止打籽，来年地太荒。此时前后，谷子要经历虫患，必须喷洒农药灭虫，如果经常下雾，则虫子就要出现了。有时要喷洒好几次。喷农药时我发现农民们都没有防护措施，容易造成自身中毒。
五、收割
如果秀穗期间缺雨，谷子就上不诚实，全是秕子，所以秋雨是十分必要的。秋天到了，谷子成熟了，沉甸甸的谷穗向我们昭示着丰收在即。这时要注意火候，收割早了，谷穗有秕粒，既青眼；晚了掉粒子，还有麻雀等要分食。如果刮起秋风则麻烦大了，收割起来特别费劲不说，还要掉许多粮食。收割谷子时要分个放置，打上钥子准备谷子晒干后捆好，并且码成大垛准备运回场院。
六、脱粒
用畜力车或先进的机动车将谷子运回场院，用钳刀子将穗子钎下，铺在场院上晒，然后用碌碡一遍遍的压，直到粒子从穗子上掉下。然后起场，就是将谷圪囊清除，将谷粒聚起，用筛子将粗圪囊筛出，就可以用风扇将糠和秕子风出，得到诚实的谷子，装袋，进仓。
七、加工
到米面加工厂，用碾米机将谷子脱皮，得到金黄的小米。陈年的谷子有时还进行抛光，看着有光泽，像新谷似的，此类工作一般由粮食经销商来完成，以便将旧米卖出个新米的假。谷子可以存放十年以上不坏，不易生虫，现吃现加工，是备战备荒的好粮食。
八、做粥
想吃粥了，预先将米用水洗净，淘米水是浇花，浇菜的佳品，还可以洗一些尘土多的衣物。再用清水泡透，一般2个小时可以，时间长了营养外流。下锅前将沙子淘尽，用火加热至沸腾后用小火慢煨，期间要用勺子搅匀几次，以防糊锅。直到形成黏糊香喷喷的小米粥就可以出锅晾一晾就好好的享用吧。
后记
创作此文的目的是告诉朋友们珍惜农民的劳动成果，体会劳动人民的艰辛，真可谓“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。其实，别的粮食也同样的来之不易。并且也珍惜自己的工作，要知道。许许多多的人比我们更辛苦，更劳累。
也恳请网友积极回帖，谈谈自己的感受和看法，也不枉飞鸟的倾情奉献！

[此贴被梦幻的飞鸟于2010-10-15 17:33:30编辑过]

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