每年的十月是秋菜大量上市的时候，装满秋菜的车辆与购买的人群成了这个季节的一道独特的风景。市民忙着买秋菜、晾晒、储存，这是储秋菜的必要过程，如今，家家户户选购、晾晒秋菜的热闹场景已经成为过去，这些“猫冬”时餐桌上主要的菜肴正慢慢淡出视线，已经成为人们餐桌上补充，而忙着储秋菜的大多数都是中老年人，很少看到年轻人的身影，对于年轻人来说，储秋菜似乎已经不那么重要了。
年轻人他们均没有储秋菜的习惯，他们中有人表示想吃就去父母家拿，有的表示想吃什么就去超市买，种类全价格又可以接受。29岁的王女士结婚已经两年了，她对记者说，自己过日子后没买过秋菜，因为不知道怎么处理，也不会腌酸菜，面对市场上一车车的白菜和大葱，不少年轻人都像王女士一样“无动于衷”。“父母家里买了秋菜，想吃就去父母家里拿点儿，整个冬天一共也吃不了多少。”也有年轻人这样说。正因如此，一些老年人在选购秋菜时也就带出了儿女的那份儿。“不管多麻烦，年年都会买些白菜腌酸菜，现在多买点大白菜，毕竟自己家腌的酸菜好吃还干净，孩子们也喜欢吃。”采访中一位老人说。除此之外，还有一些老人是多年储秋菜行为已经成为习惯或是带着一种怀念的情结继续购买秋菜，不过也不再像以前一样大量购买了，也只是够吃就好，随吃随买的消费方式结束了大量储秋菜的日子。
在秋菜销售过程中，“老三样”在秋菜市场上仍旧唱主角，小品种的秋菜销售情况也还不错。尽管如此，还是没能改变秋菜逐渐“失宠”的状态。一年四季都可以买到新鲜的蔬菜，使得一部分人就此结束了储秋菜的习惯。李大爷回忆起以前储秋菜的日子说，还记得年轻的时候秋菜可是“香饽饽”，到了秋菜收获的日子，都是亲自去农村菜地砍菜，有的单位还会专门放假，那时候全靠吃这些菜过冬，如今卖菜的都已经是送货上门了，可是大家购买秋菜更加挑剔了，随着市场上产品的日益丰富，购买秋菜的家庭却越来越少了。存储空间变小，想储秋菜没条件；交通运输的便捷，老百姓可选择的产品多了；蔬菜市场的繁荣、大棚经济的发展，让人不储秋菜一样能过冬；消费观念的转变，打破了传统，这些客观条件都让市民储秋菜的热情打了折扣，储秋菜习惯的变化正反映了人们消费习惯的改变与生活水平的提高，小小菜篮子也恰好折射了人们最真实的生活。
