细数5种不能带皮吃的蔬果
导语：有些人说蔬果皮农药太多，吃了会致命也有的人说营养都在皮里，蔬果
要带皮吃那么，蔬果到底要不要带皮吃呢?下面为您盘点5种不能带皮吃的蔬果
。
1.红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受
了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害
肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头
痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二
氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
2.银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白
果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏(银杏
食品)肉也不宜多食。
3.土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全
部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后
就会引起中毒。由于其引起中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大
量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。由于其引起的中毒属慢性中毒，症
状不明显，因而往往被忽视。
4.荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸
荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，需要提
醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
5.柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸
进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——
柿石，储蓄毒素，引起多种疾病。
