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引用:原文由 misunMISuN 发表于 2012-2-28 18:51:44 : 鸡蛋与蔬菜混炒的步骤应该是先炒鸡蛋,完后鸡蛋出锅再放油,等油温高些在放葱花、姜、蒜等配料炝锅再将鸡蛋倒入!因为鸡蛋非常吃油 !不分开炒很容易造成糊锅 !配料需要高油温才能炒出香味来!如果放入蔬菜再放配料油温无法升高,味道会差很多!!! 1,支持这个观点,应该分着炒,我就是分着做的否则容易炒成一锅粥 2,锅是没有问题的 3,现在的西红柿全是大棚温室菜,乙烯肯定是不少的,楼主说经常吃,建议让孩子少吃,易早熟,建议多吃时令蔬菜. 4,如果柿子汤多,出锅时建议勾芡 [此贴被梦幻的飞鸟于2012-3-4 18:33:03编辑过]
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