说起建平的羊杂汤，可是闻名遐迩，久负盛名。在朝阳等地，有正宗的建平羊杂汤之说。

        建平本地产羊，又临近内蒙古草原，羊的品种多、羊肉质量又好，羊的下货（肚、肠、肝、脏、肺、羊心、羊血等）洗净后，再配上羊头肉、羊脸、舌、耳朵等切成细丝。关健是长年累月用大锅熬得翻开的羊骨头汤。又分油汤、清汤，加上各种作料，再配以香菜末、胡椒粉、味精、蒜泥、辣椒末、老陈醋等调料，有的再加一碗羊脑子、羊眼睛等，主食是高粱面、玉米面的煎饼卷大葱，还有的来两个缸炉烧饼。更有甚者，再来二两老白干，吃的是津津有味，即使是三九严寒，也吃得大汗淋漓。

        一些北京、大连、省市等外地客人，来此不在宾馆吃早餐，非要到羊杂馆来喝一碗热乎乎、香喷喷的羊杂汤。有的还吱喽吱喽喝出声响，喝得神采飞扬，喝得满面红光，喝得满头大汗，着实令人羡慕。